Vignobles Boidron

Château Corbin Michotte faisait à l’origine partie d’un vaste domaine féodal appartenant au Prince d’Aquitaine. En 1959, Jean-Noël Boidron acheta les bâtiments et le vignoble, puis reconstruisit entièrement le chai, en s’inspirant du passé tout en y apportant certaines améliorations.

Après un travail intensif dans les vignes, les chais furent entièrement reconstruits en 2012 selon un plan original, avec pour objectif de respecter au mieux la qualité des raisins. Ce Grand Cru Classé demeure aujourd’hui une propriété familiale.

Le château est situé dans la zone graveleuse de Saint-Émilion, avec un vignoble de 7 hectares et un grand parc boisé entre Pomerol et Saint-Émilion, à proximité de Cheval Blanc et de Figeac, sur le plateau de Pomerol.

Le vignoble n’a jamais été traité avec des herbicides. Son sol unique, composé de limon sableux gris-brun, repose sur un sous-sol argilo-sableux fortement ferrugineux, avec quelques graves en surface.

Avant les vendanges, les vignes sont effeuillées afin d’obtenir un maximum de couleur et de concentration. Les raisins sont récoltés à la main à parfaite maturité, puis triés sur table avant d’être placés en cuves.

La vinification s’effectue dans des cuves thermorégulées, avec une longue macération et sans ajout. Le terroir unique contient naturellement les levures et les bactéries lactiques nécessaires.

L’élevage se déroule en barriques de chêne neuves pendant 22 à 24 mois. Les arômes boisés ne doivent jamais masquer l’expression fruitée du terroir, mais uniquement l’enrichir, à l’opposé de la standardisation des vins technologiques.

La mise en bouteille est entièrement réalisée au château. Après l’embouteillage, le vin vieillit dans une cave souterraine fraîche et humide, creusée dans le calcaire à plus de 30 mètres de profondeur, garantissant un excellent vieillissement en bouteille.

Château Corbin Michotte produit des vins capables de vieillir plus de 30 ans, mais qui peuvent paradoxalement aussi être appréciés jeunes grâce à leurs tanins soyeux.