Vignobles Saby

L’histoire familiale des Saby débute en 1785, lorsqu’un ancêtre acquiert la première parcelle, nichée au pied du coteau à Saint-Laurent-des-Combes. Depuis, neuf générations se sont succédé au même endroit, rapidement baptisé Château Rozier, en hommage à l’abbé Rozier, qui rédigea en 1760 l’un des premiers traités de viticulture moderne.

Aujourd’hui, ce sont les frères Jean-Christophe et Jean-Philippe qui perpétuent la tradition.

Au fil des années, les mariages et les héritages familiaux ont agrandi le domaine d’origine jusqu’à former une propriété viticole de trente hectares, composée de 65 parcelles. Ce morcellement reflète l’histoire de Saint-Émilion et la diversité de ses terroirs.

Bien que Château Rozier soit sous la responsabilité de la famille Saby depuis plus de deux siècles, leur père Jean Bernard a également hérité et travaillé, au cours de sa longue carrière de vigneron, deux autres propriétés qu’il gère encore aujourd’hui avec ses fils.

Désormais, la famille cultive ces vignobles répartis sur sept appellations. Elle vinifie ainsi chacune de ses dix cuvées avec le plus grand soin, en associant un savoir-faire séculaire aux avantages de la viticulture moderne.