{"id":554,"count":0,"description":"Franco M. Martinetti est une figure majeure du paysage gastronomique international : un v\u00e9ritable gentleman d\u2019autrefois, aussi \u00e0 l\u2019aise au milieu des rangs de vignes du Pi\u00e9mont qu\u2019aux c\u00f4t\u00e9s des chefs les plus prestigieux.\n\nSa carri\u00e8re professionnelle n\u2019a pas d\u00e9but\u00e9 dans le monde du vin, mais dans la publicit\u00e9. Parall\u00e8lement, il approfondit sa passion pour la gastronomie et commence \u00e0 produire du vin \u00e0 partir de 1974. Depuis, son parcours, tout comme celui de ses vins, est jalonn\u00e9 de succ\u00e8s et de reconnaissances internationales. Il est le seul Italien membre de l\u2019Acad\u00e9mie du Vin de France et, depuis 2003, pr\u00e9sident de l\u2019Acad\u00e9mie Internationale du Vin.\n\nFranco Martinetti adopte une approche du vin qu\u2019il a affin\u00e9e au fil des ann\u00e9es avec patience, savoir-faire et pr\u00e9cision.\n\nTout commence par le choix de la parcelle id\u00e9ale, en fonction du sol, de l\u2019exposition et de l\u2019\u00e2ge des vignes. Ensuite, la taille et l\u2019\u00e9claircissage des raisins sont contr\u00f4l\u00e9s dans les vignes, avant de d\u00e9terminer la date des vendanges.\n\nLes raisins sont soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s, puis les dur\u00e9es de fermentation, d\u2019\u00e9levage sous bois et de vieillissement en bouteille sont d\u00e9finies avec pr\u00e9cision. 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Tout commence par le choix de la parcelle id\u00e9ale, en fonction du sol, de l\u2019exposition et de l\u2019\u00e2ge des vignes. Ensuite, la taille et l\u2019\u00e9claircissage des raisins sont contr\u00f4l\u00e9s dans les vignes, avant de d\u00e9terminer la date des vendanges. Les raisins sont soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s, puis les dur\u00e9es de fermentation, d\u2019\u00e9levage sous bois et de vieillissement en bouteille sont d\u00e9finies avec pr\u00e9cision. 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