Cantina della Volta

De familie Bellei maakt hier al sinds 1920 wijn. Giuseppe Bellei koos in 1970 — tegen de stroom in, toen de meeste producenten overschakelden op de snellere tankgisting (charmat) — voor de traditionele methode uit Champagne, na herhaalde studiereizen naar Epernay. Zijn zoon Christian, vierde generatie en zelf oenoloog, zette die visie in 2010 verder met de oprichting van Cantina della Volta: een project volledig gewijd aan het onthullen van het potentieel van Lambrusco di Sorbara via metodo classico.

De naam verwijst naar de plek zelf: bij de achttiende-eeuwse aanlegsteiger vlak bij het domein maakten schepen vroeger "la volta" — de keerbeweging — voor ze terugvoeren naar Modena. Die rivierboot is dan ook het embleem van het huis geworden.

Christian werkt met eigen wijngaarden en aangekochte druiven, telkens met de hand geoogst in kleine kratjes — jaarlijks goed voor iets meer dan 13.000 kisten. In de kelder ligt de nadruk op flessengisting en verlengde gisting op de droesem, eerder dan op snelheid. Naast Lambrusco di Sorbara — met een profiel dat volgens Bellei zelf dichter bij Chardonnay ligt dan bij het klassieke beeld van Lambrusco — werkt het domein ook met Pinot Nero en Chardonnay, aangeplant sinds de jaren negentig.