Château de Thivin

Château Thivin is een wijndomein dat toebehoort aan de familie Geoffray. Hun geschiedenis op dit domein gaat terug tot 1877. Destijds telde het slechts 2 hectare wijngaarden (vandaag de dag het perceel “Le Clos”, gelegen rond het familiehuis). Sindsdien hebben verschillende generaties elkaar opgevolgd. Momenteel leiden de 5e en 6e generatie samen het domein. Claude-Vincent, zijn echtgenote Evelyne, hun zoon Claude-Edouard en schoondochter Sonja beheren met expertise de 30 hectare wijngaarden, die aan de voet van de Montagne de Brouilly liggen.

De terroirs, bestaande uit blauwe steen, roze graniet en okergele kalkstaan (pierres dorrées), vormen een mozaïek die al haar rijkdom tot uiting brengt in de verschillende cuvées van het domein.

Een sterk Bourgondische benadering wordt gehanteerd bij de vinificatie van hun wijnen: zachte extractie van de sappen om de frisheid van het fruit te behouden. Nadien volgt een rijping in grote houten vaten om elegantie toe te voegen zonder de natuurlijke aroma’s van de wijn te maskeren.

De familie Geoffray is gestart met een omschakeling naar biologische landbouw. Vandaag is een groot deel van het domein al gecertificeerd, en binnenkort zal het volledige domein dat zijn.